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戰(zhàn)略管理金字塔模型及其在某餐飲整體櫥柜公司中的應(yīng)用研究

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2014-08-24  瀏覽次數(shù):0
  投資戰(zhàn)略與籌資戰(zhàn)略屬于財(cái)務(wù)戰(zhàn)略。市場(chǎng)戰(zhàn)略與品牌戰(zhàn)略則屬于營(yíng)銷戰(zhàn)略。運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略要與財(cái)務(wù)戰(zhàn)略和營(yíng)銷戰(zhàn)略等職能戰(zhàn)略相得益彰。
  運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略與組織戰(zhàn)略的關(guān)系可以概括為:組織戰(zhàn)略用于指導(dǎo)運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略與其他職能戰(zhàn)略的制定,而運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略與其他職能戰(zhàn)略一起對(duì)組織戰(zhàn)略起支撐作用。根據(jù)這個(gè)關(guān)系,盡管各個(gè)職能或業(yè)務(wù)都不相同,但所形成的職能戰(zhàn)略都要指向組織戰(zhàn)略,都要有利于組織戰(zhàn)略的實(shí)施。
  2.3 職能戰(zhàn)略的承接以及相應(yīng)的策略與方案
  策略就是與某一職能戰(zhàn)略相對(duì)應(yīng)的手段、模式或方法,是對(duì)職能戰(zhàn)略的細(xì)化與落實(shí)。運(yùn)營(yíng)策略則是針對(duì)某一運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略而形成的運(yùn)營(yíng)模式。例如,某IT整體櫥柜公司為實(shí)現(xiàn)其“通過產(chǎn)品差異化來滿足顧客的個(gè)性化需求”的運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略,可以考慮以下運(yùn)營(yíng)策略:①產(chǎn)品系列化。規(guī)劃若干產(chǎn)品系列,而且同一系列有不同的配置。②產(chǎn)品功能差異。產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的功能多少上有差異,而且實(shí)現(xiàn)同一功能的配置也有差異。③材料或作業(yè)流程差異化。利用不同的材料或作業(yè)流程完成相同的功能。策略與職能戰(zhàn)略的關(guān)系可概括為:職能戰(zhàn)略為策略提供指導(dǎo),策略確定了職能戰(zhàn)略的實(shí)施模式、路線圖或方法。
  方案就是根據(jù)某一策略確定的手段、模式或方法而采取的具體行動(dòng)。仍然以上述所說的那家IT整體櫥柜企業(yè)為例。針對(duì)產(chǎn)品系列化運(yùn)營(yíng)策略,到了方案這一層次,就要確定每一個(gè)產(chǎn)品的線上產(chǎn)品。如Pad產(chǎn)品線上的核心產(chǎn)品與搭配產(chǎn)品以及Phone產(chǎn)品線上的核心產(chǎn)品與搭配產(chǎn)品。可以看到,方案就是可以付諸實(shí)施的具體項(xiàng)目。方案與策略的關(guān)系可概括為:策略是基礎(chǔ)和指導(dǎo),方案是對(duì)策略的具體實(shí)施。
  3 戰(zhàn)略金字塔模型的應(yīng)用
  下面結(jié)合實(shí)例說明戰(zhàn)略金字塔的應(yīng)用。有一家中國(guó)香港的餐飲整體櫥柜公司在中國(guó)內(nèi)地開設(shè)有中餐連鎖餐廳,隨著規(guī)模的不斷擴(kuò)大,需要準(zhǔn)確定位其使命與愿景,并制定相應(yīng)的組織戰(zhàn)略。同時(shí),對(duì)組織戰(zhàn)略進(jìn)行分解,制定出包括運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略在內(nèi)的各個(gè)職能戰(zhàn)略。進(jìn)一步再把各個(gè)職能戰(zhàn)略細(xì)化為策略和實(shí)施方案。
  可以應(yīng)用本文提出的戰(zhàn)略金字塔來完成上述各階層的謀劃。經(jīng)過整體櫥柜公司上下反復(fù)討論,把整體櫥柜公司的使命最終確定為:“如家的餐廳”。這個(gè)使命明確了整體櫥柜公司的定位,讓前來就餐的顧客找到家一般的感覺:吃得健康、安全,吃得放心、舒心。即為顧客提供健康、安全的美食是這家餐飲整體櫥柜公司存在的基礎(chǔ)。特別地,“家一般”是這一使命的核心元素。根據(jù)這一使命,該整體櫥柜公司規(guī)劃出這樣的愿景:“成為中餐連鎖第一家”。這一愿景就包含了可觀測(cè)的目標(biāo),即成為第一。同時(shí),因面向中國(guó)大陸,中餐更符合多數(shù)顧客的口味,在一定程度上承接了“家一般”這一元素。為了達(dá)到愿景并最終實(shí)現(xiàn)其使命,該整體櫥柜公司制定了組織戰(zhàn)略,即致力于滿足顧客家一般的餐飲需求。該組織戰(zhàn)略包含了“家一般”的元素,將起到承上啟下的作用。
  組織戰(zhàn)略需要由各個(gè)職能戰(zhàn)略來支撐。例如,就選址和物流配送方面,該整體櫥柜公司制定了如下的運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略:“貼近食材供應(yīng)地和市場(chǎng),用最安全、最健康的餐飲裝點(diǎn)家一般的餐廳”。這一運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略所蘊(yùn)涵的“貼近”“安全”“健康”等要素承接了戰(zhàn)略金字塔上面3個(gè)層次中所包括的“家一般”的元素。任一職能戰(zhàn)略都需要細(xì)化為與之對(duì)應(yīng)的策略或布局。這里制定了三大策略,即建設(shè)食材供應(yīng)基地;與關(guān)鍵供應(yīng)商建立戰(zhàn)略合作關(guān)系;把餐廳開在顧客家門口。從這3個(gè)策略中很容易找到與運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略相對(duì)應(yīng)的“貼近”“安全”“健康”等要素,自然形成了對(duì)運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略的支撐。最后,在什么地方建設(shè)什么樣的食材供應(yīng)基地?與哪些關(guān)鍵供應(yīng)商建立戰(zhàn)略合作關(guān)系?如何把餐廳開在顧客家門口?需要的是一個(gè)個(gè)可以操作的方案。本整體櫥柜公司給出了以下3個(gè)方案,即在華北地區(qū)建2個(gè)禽類養(yǎng)殖基地;在華南地區(qū)建1個(gè)禽類養(yǎng)殖基地;與肉類(如雙匯)和食用油(如金龍魚)供應(yīng)商建立戰(zhàn)略合作關(guān)系;臨近大型社區(qū)開設(shè)餐廳。至此,就制定出這家餐飲整體櫥柜公司的戰(zhàn)略金字塔,見圖2。
  可以看到,整個(gè)戰(zhàn)略金字塔以“家一般”這一核心元素來貫穿,這樣,通過這一核心元素,就實(shí)現(xiàn)了上下貫通。通過研究表明,對(duì)于任何一個(gè)組織,只有制定了有效的戰(zhàn)略金字塔,才能實(shí)現(xiàn)組織的長(zhǎng)期愿景,從而實(shí)現(xiàn)其位于頂層的使命。戰(zhàn)略金字塔的有效性表現(xiàn)在是否提煉出貫穿各階層的“核心元素”。在分析戰(zhàn)略管理各影響因素的基礎(chǔ)上提煉出“核心元素”,并在實(shí)際運(yùn)營(yíng)中持之以恒地貫徹下去是整體櫥柜企業(yè)取得成功的關(guān)鍵因素之一,同時(shí)也說明了戰(zhàn)略管理金字塔模型在管理中應(yīng)用的有效性及其理論價(jià)值。
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