酒店行業(yè)方興未艾
中國的酒店業(yè)正處在大發(fā)展的階段。以全球排名第二的酒店管理集團溫德姆酒店集團（WyndhamWorldwide)下面的一個酒店品牌••豪生酒店"（HowardJohnson)為例，2000年的時候，它在中國僅有15家酒店，如今已有180多家，定位均為4一5星級酒店,高于其在美國本土的品牌定位。
在住宅地產(chǎn)受到限制的今天,作為商業(yè)地產(chǎn)的酒店建筑發(fā)展仍然十分迅速。高檔酒店能夠提升所在區(qū)域的土地價值.是受到重視的地產(chǎn)項目
預(yù)計,酒店投資的良好勢頭至少將保持二三十年,近十年商務(wù)型高級酒店仍將持續(xù)高速發(fā)展,度假型酒店也會隨著旅游業(yè)的繁榮而發(fā)展。
2酒店的定位
目前，一線城市和二線城市的CBD商圈以投資商務(wù)型酒店為主，這些處于中心地帶的酒店追求高客房容量和齊全的商務(wù)配套設(shè)施，以吸引成熟的商務(wù)客戶：地處城郊的酒店，土地面積較大，可以承辦大型戶外活動和宴會.講究配套設(shè)施的完善，利用景觀資源來吸引住店客：三線城市的擴張,也給酒店業(yè)發(fā)展提供了新空間。
與度假型酒店不同，商務(wù)型高級酒店有明晰的目標(biāo)消費群體,他們是綜合素質(zhì)高、鑒賞能力強的成熟商務(wù)客，住客的眼光.識別性很強.有較高的鑒賞能力，對房價不敏感,優(yōu)雅尊貴的環(huán)境是其不二的選擇，也是商業(yè)活動的成功保證。高標(biāo)準(zhǔn)具有共性，國際化語言是高端人群生活方式的體現(xiàn)。為了迎合這類人的口味.高級商務(wù)酒店不會強調(diào)甚至?xí)懦饷袼仔哉Z言，取而代之的是國際認(rèn)同度高的文化語言，這樣才經(jīng)得起時間考驗。
度假型高級酒店和精品酒店則偏向展現(xiàn)當(dāng)?shù)匚幕?xí)俗.適合追求特色地域文化的消費者。當(dāng)?shù)赜蝻L(fēng)格成為消費品.其優(yōu)勢是顯而易見的,缺陷是發(fā)展目標(biāo)不明晰、不具備全球戰(zhàn)略眼光。
精品酒店這幾年發(fā)展速度快.但其客房量少、不成規(guī)模、容易過時,注定只能成為一種小眾酒店。和一些設(shè)計師的看法不同.筆者認(rèn)為用地方文化作為酒店設(shè)計的主題，可能會使酒店的商業(yè)持續(xù)力不強，因為任何一種文化都有時間限制。
隨著人們物質(zhì)文化的發(fā)展和信息全球化的趨勢,酒店給客人提供的不僅是豪華舒適的環(huán)境.更多的是要滿足設(shè)計.文化、品質(zhì)的需求。
3酒店設(shè)計的流程和原則
在酒店業(yè)成熟的美國，教育體系中有專門的酒店設(shè)計專業(yè)（FF&E,Furniture,Fixtures&Equipment).即家具、固件設(shè)施和設(shè)備。這是一種針對酒店室內(nèi)的綜合設(shè)計系統(tǒng)，包括酒店運營所需要的設(shè)施和設(shè)備，對于設(shè)計師挑選家具、軟裝和配飾有指導(dǎo)性作用，影響最終效果。FF&E起源于20世紀(jì)30年代的美國，20世紀(jì)70年代以后酒店設(shè)計朝著更加專業(yè)的方向發(fā)展.由全球著名的建筑師、設(shè)計師.酒店管理專家.藝術(shù)家形成的特殊"文化圈'在大型酒店設(shè)計項目中積累了豐富的經(jīng)驗，并將酒店環(huán)境、文化.市場.營銷等結(jié)合在一起，構(gòu)架了這個科學(xué)的系統(tǒng)。遺憾的是，中國目前沒有支撐FF&E的教育體系,這種優(yōu)秀的酒店管理方式還未被推廣。
酒店管理集團會在與酒店建筑所有者（業(yè)主）簽訂合同后.就根據(jù)框架協(xié)議.開展市場調(diào)研和前期技術(shù)服務(wù)(TSA),對酒店風(fēng)格做出定位，接著制訂出設(shè)計任務(wù)書.邀請相關(guān)的設(shè)計機構(gòu)進行設(shè)計投標(biāo)，最后還要進行設(shè)計評估。比如著名的高檔酒店設(shè)計公司HBA(HirschBednerandAssociates},他們負(fù)責(zé)了全球70%高檔酒店的設(shè)計工作。
對于一個成熟的酒店管理集團來說，本身會有一套自己的集團設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)。全球化的公司會在不同市場區(qū)域再根據(jù)當(dāng)?shù)氐姆煞ㄒ?guī)和建筑規(guī)范制定新標(biāo)準(zhǔn)。在全球化的標(biāo)準(zhǔn)中，主要是視覺識別系統(tǒng)（VI丨、構(gòu)架.運營機制、服務(wù)方面的標(biāo)準(zhǔn)：在本土化的標(biāo)準(zhǔn)中，應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)地域文化和地域風(fēng)情。大量實踐證明，這種將國際經(jīng)驗與本土情況結(jié)合在一起的方式很適用于中國市場。
根據(jù)商務(wù)酒店的定位，需具備：強大的會議功能.齊全的功能布局.舒適的個人空間等；應(yīng)展現(xiàn)酒店的優(yōu)雅、高貴、時尚和細(xì)節(jié)處的精致.在這樣的氛圍中進行業(yè)務(wù)往來，能體現(xiàn)顧客的身份、地位和公司實力。為了吸引并形成穩(wěn)定的客源，不僅是裝修風(fēng)格,而且還與服務(wù)品質(zhì)密切相關(guān)。為了脫穎而出.開拓更大的發(fā)展空間，應(yīng)追求"錯位"發(fā)展，挖掘自身特色.以凸顯自己的品牌。打造高級商務(wù)酒店非常考驗設(shè)計師功力，高檔酒店的設(shè)計會邀請一線設(shè)計師.其個人與酒店合作是一個互相成就的過程。面對眼光極高的消費者，需要在空間中融匯多種文化內(nèi)容和時尚經(jīng)典。廣闊的知識面和從業(yè)經(jīng)歷能提高設(shè)計師的綜合運用能力，因此,他(她）的背景越"復(fù)雜"越好。
一般來說，國際酒店管理集團會有經(jīng)過集團認(rèn)證的酒店家具工廠.所有的家具交給這些工廠來加工。如果一些業(yè)主因為預(yù)算的因素提出認(rèn)證外的工廠，酒店管理集團也要對其進行考察認(rèn)證
4酒店家具的選配
家具作為空間中與人最親近的主體，是體現(xiàn)室內(nèi)氣氛和藝術(shù)效果的重要角色。在商務(wù)型高級酒店中，為滿足成熟商務(wù)客的所想所需，大廳里會用以藝術(shù)效果為主的昂貴家具作為端景臺：而在客房，除了常見的客房家具外，需要與商務(wù)功能密切聯(lián)系的寫字臺或者多功能迷你吧臺，儲存空間要大，給顧客更高自由度：在度假型高檔酒店中.講究使用天然^舒適的材料.打造高品質(zhì)的休閑風(fēng)格。
有的酒店家具是設(shè)計師特別設(shè)計的，也有可能是設(shè)計師選用現(xiàn)有產(chǎn)品。一般來說.酒店家具企業(yè)是配合室內(nèi)設(shè)計師或著名家具設(shè)計師來完成酒店家具的設(shè)計的。高檔的酒店套間如總統(tǒng)套間，家具的選配根據(jù)設(shè)計師的藝術(shù)眼光.選配的家具都價值不菲。
設(shè)計師在挑選家具時不僅要結(jié)合酒店整體風(fēng)格，更要注重人機工學(xué)體驗。高級酒店家具最重要的一點是安全，必須符合國家防火要求，材料通過國際認(rèn)證：其次注重人文關(guān)懷，要滿足大部分人群的使用，抗疲勞程度高，擁有一到兩間殘障人士房.高級酒店有硬性投資標(biāo)準(zhǔn),大多采用實木櫥柜、真皮沙發(fā).注重邊角的耐磨性。
酒店家具的使用頻率高.需適時地隨潮流風(fēng)格變更。酒店管理集團和業(yè)主方同時在家具衰老或酒店升級評星時對其做出評估，決定是否更換。這個產(chǎn)品壽命周期于中國普通酒店為3至4年，高級酒店約7至8年，國際上約10至15年.這與家具質(zhì)量和入住頻率有關(guān)。
國外酒店平時注重家具的保養(yǎng).有點問題就及時修繕，這樣延長了酒店家具的壽命。有的著名酒店.如羅馬的TheSt.RegisRome酒店，甚至保有1000多年前的家具.他們非常注重古董家具的傳承.通過古董家具來反映酒店的歷史和文化積淀。
而中國正處于快速消費品時期，消費者特別重視服務(wù)行業(yè)帶來的新鮮體驗，這給酒店家具制造業(yè)提供了廣闊的發(fā)展平臺。
放眼酒店家具的新發(fā)展，有幾點值得提出：
(1) 隨著各類酒店的興起，家具品類增多，定位更加豐富。
(2) 定制件的廣泛使用，使得木制品工廠化加工成為必然趨勢.成品木飾面的定制將以品牌為主打，進入品牌標(biāo)榜品質(zhì)的時代。
(3) 有拓展功能的家具受到青睞，給空間更多可能性，如美人靠.帶靠背的床尾凳等，可以提供更多的會客空間。
(4) 新房型的開發(fā)給酒店家具添加新品種，比如"好萊塢"房型,就可將分開的兩張床合并成一張大床使用，這也對配套的后靠.床頭燈、床尾凳等提出了新要求
