面對市場上真真假假的古董家具，應如何辨別和選購呢？這是消費者購買古董家具前，亟需惡補的功課。
老外喜歡古董家具，喜歡的是一個新奇，而中國人喜歡古董家具，喜歡的更是家具后面沉甸甸的歷史與一脈相承的文化。
古董家具一般指具有收藏價值的舊式家具，主要指的是明代至清代四五百年間制作的家具，這個時期是中國傳統家具制作的頂峰時代。在這期間誕生的家具，已具有了文物價值，而且由于原材料奇缺，從民間收購到的舊家具越來越少，賣一件少一件，因而舊式家具是只漲不跌。
因家具不比陶瓷或工藝品，人們從落款日期、材質、窯址或產地資料中，便可做分析定斷。辨別一件古董家具，往往要從家具的材質、造型、工藝、完整性、稀有性等諸多方面考察判斷，單以一個因素來獨立判斷家具是否是明清朝代的家具是不科學的。
一看材質。歷史上不同時期和地區，由于政治、經濟以及生活習俗、審美情趣及客觀地理位置，得到良材的難易程度等因素的不同，常會采用不同的木材制作家具。明清家具在用材方面有著鮮明的時代特點。明清家具所用木材中，曾普遍應用了雞翅木、烏木、鐵力木、黃花梨、紫檀等優質木材。其中，黃花梨的使用在明式家具中應最為普遍。在今天看到的傳世黃花梨家具中，明式家具占了絕大多數。紫檀被列為最為名貴的木材，從明代一直使用到清代中前期，清中期以后，各地的紫檀木都被砍伐殆盡，紫檀幼苗又一時難以成材，不可能再用紫檀木料制作家具了。因此，紫檀家具主要流行于明及清中期。清代中期以后，由于優質木材的來源日益匱乏，一種從南洋地區進口的新品種——紅木開始出現。紅木在中國古家具的用材中出現的最晚，從傳世的家具以及檔案記錄來看，乾隆以前絕對不可能有紅木家具，紅木是在紫檀、花梨木基本售罄后，作為替代品出現的。紅木家具的大量生產，大約是在清道光以后，民族資本主義的興起、商業的繁榮、西方文化的進入，使紅木家具作為一種時尚，受到了王公貴族、達官顯貴、大戶人家的青睞。紅木家具的制作從清末一直延續到今日，成為清代家具的典范。但有一點，從大量傳世的櫸木、榆木、楠木、黃楊木家具來看，它是明清兩朝均廣泛采用的材質。
二看造型。一般來說，明式家具以精致但不淫巧、質樸而不粗俗、厚實卻不沉滯見長，它特有的美學個性和藝術形式也鮮明地體現在紋飾圖案上。明式家具的紋飾題材，如松、竹、梅、蘭、石榴、靈芝、蓮花等植物題材；山石、流水、村居、樓閣等風景題材較多見，并且大量采用帶有吉祥寓意的母題，如方勝、盤長、萬字、如意、云頭、龜背、曲尺、連環等紋。與清代家具相比，明式家具紋飾題材寓意大都比較雅逸，頗有“明月清泉”、“陽春白雪”之類的文儒高士之意趣，更增加了明式家具的高雅氣質。清式家具以雕繪滿眼絢爛華麗見長，其紋飾圖案也相應地體現著這種美學風格。
三看工藝。清式家具可謂“錦上添花”。與明式家具重視“材美”相比，清代工匠更側重于人為的“工巧之美”，而不重視材料的自然肌理，因此在清代家具上很少見到那種大片作素、不事雕飾的情況。
四看完整性。純粹的古董家具，至少應有80%以上的完整性，才能稱為古董；若是修復程度超過20%，就要被視為仿古了。俗稱“原來頭”的明清家具價值很高，有一些雖然有損壞，如桌椅的腿足、箱柜的銅活等，但只要結構不被破壞，部件不丟失，通過修復可以復原的家具也不失其價值。但如果一件家具的1/2以上部件都是后配的，那這件家具的價值就大打折扣了。此外，通過鼻子嗅是一個辨別老家具的辦法。新仿的家具有刺鼻的油漆味，而老家具沒有，只有一種悶在老屋里的陳宿味，或者淡淡的霉味。如果是優質的木材，還會散發出特有的香味。
五看稀有性。罕見品種一般更珍貴，如大尺寸的畫案和交椅傳世量極少，自然很珍貴。還有一種是同一品種的家具有顯著不同的制品，例如同是明代官帽椅，出現了一把形制不同于其他官帽椅但做工又精美的，也屬同類中的異品，則珍貴。
古董家具的鑒別，如果割裂以上幾個方面，單從哪一個方面來鑒定都可能會有失公允的。
辨真識假
真假火車票得看仔細
真票特征：
1.現在通用的火車票是微機打印新式軟紙車票，采用特制紙張，質地柔韌、表面光滑；
2.票面水波紋線細密，字跡清晰，逆光看有水印；
3.仔細辨認或稍換角度即可見“中國鐵路”和“CR”等防偽隱形文字及字符。
假票識法：
1.挖補過的假車票，可通過逆光照看和手摸來鑒別，補挖過的字體與票面字樣不一致，用手指輕摸票面， 便會有凸出感；
2.涂改后的假票字跡模糊，用手指觸摸會有墨跡；
3.自行印制的假票紙質較差，車票正面底紋斜線模糊，字跡不規整、不清楚。
（王偉）
“吊白塊”食品巧鑒別
“吊白塊”化學名為“次硫酸氫鈉甲醛”。人食用含“吊白塊”食品后可引起過敏、腸道刺激等不良反應，嚴重者可產生中毒，腎臟、肝臟受損等疾病。
近年來食品中非法使用吊白塊的現象越來越引起廣大消費者的擔心，國家質檢總局也曾公布過使用“吊白塊”的諸多案例。
據了解，現在已發現存在吊白塊的食品主要有面粉、腐竹、米粉、豆腐、粉條、銀耳、白糖、罐頭、水產品等，這類產品往往在加入吊白塊后會呈現出很好看的外觀效果。
一般說來，食品中吊白塊成分不容易鑒別，只能通過專業檢驗測試才可以確認，但是普通消費者在選購食品時還是能夠盡量避免的。如豆腐、銀耳、腐竹等本身含有自然顏色的食品，若呈現出特別的雪白顏色則有可能是因為摻入了吊白塊所致。
而對于水產品來說，在購買時可以通過看、聞、捏等方式綜合加以鑒別。新鮮正常的水產品應帶有一些海腥味，而加了吊白塊的水產品湊近一聞則會有輕微的福爾馬林的刺激味，像蝦仁、海參這樣的水產品若加入吊白塊，雖然看起來肥碩壯大、特別鮮亮豐滿，卻沒有新鮮水產品那樣的韌性，一般較硬且脆，一下鍋就支離破碎了。（周民敏）
六招識別大米優劣
一般來說，質量上呈的大米顏色呈現特殊的米黃色，半透明。而毒大米顏色雪白，晶瑩剔透。好米一般都會散發出米香味，而毒大米則有很濃的霉味。另外，毒大米因加入礦物油而具有油膩感。
同時，消費者在購買時也可參照以下六點原則來判別大米質量的優劣。
第一：看硬度。大米粒硬度是由蛋白質的含量所決定的，米的硬度越高，則表明蛋白質含量越高，透明度也越好。一般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚秈（粳）米比早秈（粳）米硬。
第二：看腹白。大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”，在外腹被稱為“外白”。腹白部分米質蛋白質含量較低，含淀粉較多。一般含水分過高，收后未經后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。
第三：看爆腰。爆腰是由于大米在干燥過程中發生急熱現象后，米粒內外失去平衡造成的。爆腰米食用時外爛里生，營養價值降低。所以，選米時要仔細觀察米粒表面，如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。
第四：看黃粒。米粒變黃是由于大米中某些營養成份在一定的條件下發生了化學反應，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購時，必須觀察黃粒米的多少。
第五：看新陳。大米陳化現象較重，陳米的色澤變暗，粘性降低，失去大米原有的香味。所以，要認真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊。同時，捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有發霉的氣味說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒和蟲尸的也說明是陳米。
第六：看標簽。消費者在購買大米時還應注意查看包裝上標注的內容。如包裝上是否標注產品名稱、凈含量、生產企業的名稱和地址、生產日期和保質期、質量等級、產品標準號等。
（于倩倩）
老外喜歡古董家具，喜歡的是一個新奇，而中國人喜歡古董家具，喜歡的更是家具后面沉甸甸的歷史與一脈相承的文化。
古董家具一般指具有收藏價值的舊式家具，主要指的是明代至清代四五百年間制作的家具，這個時期是中國傳統家具制作的頂峰時代。在這期間誕生的家具，已具有了文物價值，而且由于原材料奇缺，從民間收購到的舊家具越來越少，賣一件少一件，因而舊式家具是只漲不跌。
因家具不比陶瓷或工藝品，人們從落款日期、材質、窯址或產地資料中，便可做分析定斷。辨別一件古董家具，往往要從家具的材質、造型、工藝、完整性、稀有性等諸多方面考察判斷，單以一個因素來獨立判斷家具是否是明清朝代的家具是不科學的。
一看材質。歷史上不同時期和地區，由于政治、經濟以及生活習俗、審美情趣及客觀地理位置，得到良材的難易程度等因素的不同，常會采用不同的木材制作家具。明清家具在用材方面有著鮮明的時代特點。明清家具所用木材中，曾普遍應用了雞翅木、烏木、鐵力木、黃花梨、紫檀等優質木材。其中，黃花梨的使用在明式家具中應最為普遍。在今天看到的傳世黃花梨家具中，明式家具占了絕大多數。紫檀被列為最為名貴的木材，從明代一直使用到清代中前期，清中期以后，各地的紫檀木都被砍伐殆盡，紫檀幼苗又一時難以成材，不可能再用紫檀木料制作家具了。因此，紫檀家具主要流行于明及清中期。清代中期以后，由于優質木材的來源日益匱乏，一種從南洋地區進口的新品種——紅木開始出現。紅木在中國古家具的用材中出現的最晚，從傳世的家具以及檔案記錄來看，乾隆以前絕對不可能有紅木家具，紅木是在紫檀、花梨木基本售罄后，作為替代品出現的。紅木家具的大量生產，大約是在清道光以后，民族資本主義的興起、商業的繁榮、西方文化的進入，使紅木家具作為一種時尚，受到了王公貴族、達官顯貴、大戶人家的青睞。紅木家具的制作從清末一直延續到今日，成為清代家具的典范。但有一點，從大量傳世的櫸木、榆木、楠木、黃楊木家具來看，它是明清兩朝均廣泛采用的材質。
二看造型。一般來說，明式家具以精致但不淫巧、質樸而不粗俗、厚實卻不沉滯見長，它特有的美學個性和藝術形式也鮮明地體現在紋飾圖案上。明式家具的紋飾題材，如松、竹、梅、蘭、石榴、靈芝、蓮花等植物題材；山石、流水、村居、樓閣等風景題材較多見，并且大量采用帶有吉祥寓意的母題，如方勝、盤長、萬字、如意、云頭、龜背、曲尺、連環等紋。與清代家具相比，明式家具紋飾題材寓意大都比較雅逸，頗有“明月清泉”、“陽春白雪”之類的文儒高士之意趣，更增加了明式家具的高雅氣質。清式家具以雕繪滿眼絢爛華麗見長，其紋飾圖案也相應地體現著這種美學風格。
三看工藝。清式家具可謂“錦上添花”。與明式家具重視“材美”相比，清代工匠更側重于人為的“工巧之美”，而不重視材料的自然肌理，因此在清代家具上很少見到那種大片作素、不事雕飾的情況。
四看完整性。純粹的古董家具，至少應有80%以上的完整性，才能稱為古董；若是修復程度超過20%，就要被視為仿古了。俗稱“原來頭”的明清家具價值很高，有一些雖然有損壞，如桌椅的腿足、箱柜的銅活等，但只要結構不被破壞，部件不丟失，通過修復可以復原的家具也不失其價值。但如果一件家具的1/2以上部件都是后配的，那這件家具的價值就大打折扣了。此外，通過鼻子嗅是一個辨別老家具的辦法。新仿的家具有刺鼻的油漆味，而老家具沒有，只有一種悶在老屋里的陳宿味，或者淡淡的霉味。如果是優質的木材，還會散發出特有的香味。
五看稀有性。罕見品種一般更珍貴，如大尺寸的畫案和交椅傳世量極少，自然很珍貴。還有一種是同一品種的家具有顯著不同的制品，例如同是明代官帽椅，出現了一把形制不同于其他官帽椅但做工又精美的，也屬同類中的異品，則珍貴。
古董家具的鑒別，如果割裂以上幾個方面，單從哪一個方面來鑒定都可能會有失公允的。
辨真識假
真假火車票得看仔細
真票特征：
1.現在通用的火車票是微機打印新式軟紙車票，采用特制紙張，質地柔韌、表面光滑；
2.票面水波紋線細密，字跡清晰，逆光看有水印；
3.仔細辨認或稍換角度即可見“中國鐵路”和“CR”等防偽隱形文字及字符。
假票識法：
1.挖補過的假車票，可通過逆光照看和手摸來鑒別，補挖過的字體與票面字樣不一致，用手指輕摸票面， 便會有凸出感；
2.涂改后的假票字跡模糊，用手指觸摸會有墨跡；
3.自行印制的假票紙質較差，車票正面底紋斜線模糊，字跡不規整、不清楚。
（王偉）
“吊白塊”食品巧鑒別
“吊白塊”化學名為“次硫酸氫鈉甲醛”。人食用含“吊白塊”食品后可引起過敏、腸道刺激等不良反應，嚴重者可產生中毒，腎臟、肝臟受損等疾病。
近年來食品中非法使用吊白塊的現象越來越引起廣大消費者的擔心，國家質檢總局也曾公布過使用“吊白塊”的諸多案例。
據了解，現在已發現存在吊白塊的食品主要有面粉、腐竹、米粉、豆腐、粉條、銀耳、白糖、罐頭、水產品等，這類產品往往在加入吊白塊后會呈現出很好看的外觀效果。
一般說來，食品中吊白塊成分不容易鑒別，只能通過專業檢驗測試才可以確認，但是普通消費者在選購食品時還是能夠盡量避免的。如豆腐、銀耳、腐竹等本身含有自然顏色的食品，若呈現出特別的雪白顏色則有可能是因為摻入了吊白塊所致。
而對于水產品來說，在購買時可以通過看、聞、捏等方式綜合加以鑒別。新鮮正常的水產品應帶有一些海腥味，而加了吊白塊的水產品湊近一聞則會有輕微的福爾馬林的刺激味，像蝦仁、海參這樣的水產品若加入吊白塊，雖然看起來肥碩壯大、特別鮮亮豐滿，卻沒有新鮮水產品那樣的韌性，一般較硬且脆，一下鍋就支離破碎了。（周民敏）
六招識別大米優劣
一般來說，質量上呈的大米顏色呈現特殊的米黃色，半透明。而毒大米顏色雪白，晶瑩剔透。好米一般都會散發出米香味，而毒大米則有很濃的霉味。另外，毒大米因加入礦物油而具有油膩感。
同時，消費者在購買時也可參照以下六點原則來判別大米質量的優劣。
第一：看硬度。大米粒硬度是由蛋白質的含量所決定的，米的硬度越高，則表明蛋白質含量越高，透明度也越好。一般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚秈（粳）米比早秈（粳）米硬。
第二：看腹白。大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”，在外腹被稱為“外白”。腹白部分米質蛋白質含量較低，含淀粉較多。一般含水分過高，收后未經后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。
第三：看爆腰。爆腰是由于大米在干燥過程中發生急熱現象后，米粒內外失去平衡造成的。爆腰米食用時外爛里生，營養價值降低。所以，選米時要仔細觀察米粒表面，如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。
第四：看黃粒。米粒變黃是由于大米中某些營養成份在一定的條件下發生了化學反應，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購時，必須觀察黃粒米的多少。
第五：看新陳。大米陳化現象較重，陳米的色澤變暗，粘性降低，失去大米原有的香味。所以，要認真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊。同時，捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有發霉的氣味說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒和蟲尸的也說明是陳米。
第六：看標簽。消費者在購買大米時還應注意查看包裝上標注的內容。如包裝上是否標注產品名稱、凈含量、生產企業的名稱和地址、生產日期和保質期、質量等級、產品標準號等。
（于倩倩）
