夏天家具也要“防暑”
　　
　　驕陽似火的日子里，家具也在經受著高溫的考驗。和易視覺國際藝術設計機構設計總監張浦楓指出，高溫、潮濕的天氣以及空調造成的室內溫度變化過大，會對不同材質的家具造成損壞，輕則脫皮、褪色，重則導致膨脹、變形。因此，夏天也要給家具“防暑”。
　　木質家具。強烈的陽光直射、頻繁開關空調造成的氣溫變化過大、以及過于干燥和潮濕的環境都會對木質家具造成損壞，發生變形，出現開裂、膨脹的現象，特別是傳統的紅木家具，因其帶有大量雕花，基本上沒有經過含水率的處理，更容易熱脹冷縮。張浦楓指出，無論是實木家具還是合成材料，夏天必須特別注意室內溫度、濕度的變化，以及強烈光照對其造成的損壞。建議對家具的擺放位置進行調整：遠離空調吹風口，避開陽光直射，在陽光最強烈的中午，最好拉上窗簾。另外，在抽屜、拉門邊緣和底部滑道上涂一層蠟，能防止因膨脹而導致的難以開合；在較為潮濕的地方放一些衛生球，能有效防止蟲子的咬食。
　　真皮家具。真皮家具如長時間暴曬，會失去光澤，出現變形。而夏季人們易出汗，皮制家具的的孔隙會吸收汗液，容易產生異味。所以夏天要勤用抹布擦拭，并定期用專業清潔和護理產品保養；不要把沙發放在陽光直射的地方，放在空調房間以保持干燥；還要避免多雨、地面潮濕等因素導致的沙發底部發霉。
　　布藝沙發。烈日暴曬、溫度變化以及寵物破壞等因素，都會使原本干爽舒適的布藝家具褪色，并滋生大量細菌。針對布藝沙發的保養，張浦楓說：“應當經常用吸塵器或刷子除去沙發上的灰塵，最好鋪上防水的沙發墊，并常清洗。”
　　藤制家具。將藤制家具置于炎熱、干燥的地方，極易開裂。潮濕、悶熱的天氣也容易使藤條的縫隙間滋生霉菌。因此要避免藤制家具被陽光直射，以防止藤料褪色、變干；也不要太靠近熱源，以免變形、彎曲、開裂；注意室內通風，并定期用濕布擦抹藤制家具；但也不能過潮，要避免與地面接觸的部分浸到水。此外，藤制家具在使用一段時間后會變臟，需及時清洗，可用淡鹽水擦拭，既能去污又能保持柔韌性，還有防蟲的作用。（尹若雪）
　　
　　巧主婦總結的勾芡四法
　　
　　大到飯店餐館，小到普通家庭，做菜時都少不了勾芡。大部分芡汁由淀粉和水攪拌而成，淀粉在高溫下糊化，具有一定的黏性，不僅使菜品中的營養素得以保存，而且還起到了保護胃黏膜的作用。可你知道嗎，不同的烹飪方法，勾芡的厚薄也有差異。
　　芡汁一般分為厚芡和薄芡兩種，厚芡按其性質不同又分為包芡和糊芡。在做滑炒和油爆的菜肴時，最好勾包芡。因為包芡的粉汁最濃稠，能將肉類全部包裹起來，代表菜有魚香肉絲、炒腰花等。
　　至于糊芡，其粉汁略稀，用于燴菜、焦熘菜，如宮保雞丁、糖醋里脊、炒鱔糊等。糊芡使菜肴的湯汁成為薄糊狀，能達到湯菜融合、口味濃厚而柔滑的要求。
　　而薄芡則比厚芡稀薄得多，按其性質也可分為兩類，即流芡和米湯芡。流芡光潔明亮，我們常見的魚類菜肴，很多就是以流芡的形式澆汁的。這既能增加菜品的色澤，又可將礦物質和維生素等營養物質最大限度地鎖在菜品之中。而米湯芡則多用于做湯。
　　不過，需要提醒的是，無論勾芡厚薄，都要注意五點。一是一定要等菜品熟時再勾芡；二是油多時不能勾芡；三是調好味道和色澤后再勾芡；四是湯汁沒過菜品或幾乎無湯汁時不要勾芡；五是芡汁濃度要適中，太濃會使菜品變干，太稀則沖淡菜的味道。